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Términos de Comida Oaxaqueña
CLAYUDA
: Tortilla grande de maíz hecha a mano.
TASAJO
: Carne asada de res de corte delgado.
CHORIZO
: Embutido de carne de cerdo, picada y adobada con pimentón y otras especias y curado al humo.
CECINA ENCHILADA
: Carne de res de corte delgado, marinada en pasta de chile.
QUESILLO
: Queso estilo Oaxaca.
MOLE
: Salsa de chile y especias.
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