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Términos
de
la
comida
Oaxaqueña
CLAYUDA
Tortilla
grande
de
maíz
hecha
a
mano.
TASAJO
Carne
asada
de
res
de
corte
delgado.
CHORIZO
Embutido
de
carne
de
cerdo,
picada
y
adobada
con
pimentón
y
otras
especias
y
curado
al
humo
CECINA
ENCHILADA
Carne
de
res
de
corte
delgado,
marinada
en
pasta
de
chile.
QUESILLO
Queso
estilo
Oaxaca
MOLE
Salsa
de
chile
y
especias |
